單辛酸甘油酯*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類(lèi)：防腐劑

訪問(wèn)次數(shù)：406

簡(jiǎn)要描述：?jiǎn)涡了岣视王?
單辛酸甘油酯為食品添加劑是以辛酸、甘油為原料進(jìn)行酯化反應(yīng)后經(jīng)精制制得的，分子式為C11H22O4

詳細(xì)說(shuō)明：

品牌	其他品牌	規(guī)格	25kg/1件
供貨周期	現(xiàn)貨	主要用途	食品、飼料、工業(yè)等防腐、抑菌、延長(zhǎng)保質(zhì)期
應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

單辛酸甘油酯*

英文：Mono-caprylin glycerate

分子式：C11H22O4

分子量：218.30

CAS:537-49-5

淡黃色透明液體，無(wú)臭，略帶椰香氣味。不溶于水，與熱水振搖可分散。溶于乙醇及有機(jī)溶劑。

是一種新型無(wú)毒高效廣譜防腐劑。它對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世紀(jì)80年代首先由日本開(kāi)發(fā)成功并投放市場(chǎng)，規(guī)定為不需*的食品防腐劑。

是一種新型無(wú)毒高效廣譜防腐劑。它對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世紀(jì)80年代首先由日本開(kāi)發(fā)成功并投放市場(chǎng)，規(guī)定為不需*的食品防腐劑。FAO/WHOJECFA亦對(duì)辛酸甘油酯ADI值不作*。單辛酸甘油酯系由八個(gè)碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點(diǎn)40℃，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。它在體內(nèi)和脂肪一樣，能分解代謝，終成為二氧化碳和水，無(wú)任何積蓄和不良反應(yīng)。

特性及應(yīng)用：

1、它是一種新型高效廣譜防腐劑.

2、本品在干燥狀態(tài)穩(wěn)定。屬油溶性乳化劑，對(duì)油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。

3、廣泛應(yīng)用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品質(zhì)的作用。

4、用于肉腸制品、乳制品、果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，可顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

使用方法和使用量：

在豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品：使用量0.5-2.0g/kg。用于肉腸制品的防腐保鮮：使用量為0.5-1 g/kg。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。

彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

單辛酸甘油酯*