酒石酸鉀鈉*

更新時間：2023-04-09

所屬分類：酸度調節(jié)劑

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簡要描述：酒石酸鉀鈉*
又名羅氏鹽、羅謝爾鹽，是一種化合物，利用葡萄下腳料中所含的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉產生中和反應而制得C4O6H4KNa分D型和DL型兩種， D型為無色透明結晶體。

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酒石酸鉀鈉*

酒石酸鉀鈉

又名：羅氏鹽，羅謝爾鹽

CAS號 6381-59-5

分子式：KNaC4H4O64H2O

分子量：282.23

性狀：無色透明或白色結晶。比重1.77，熔點70-80℃。在熱空氣中稍有風化性。60℃開始失去部分結晶水，215℃全部失去結晶水。易溶于水溶液呈微堿性。

質量指標

指標名稱

指標

酒石酸鉀鈉C4H4O6KNa4H2O含量，%≥99.0

氯化合物 Cl, %≤0.008

硫酸鹽 SO4，%≤0.05

水溶液反應    合格

鐵 Fe, %≤0.002

重金屬 以Pb計，%≤0.001

水不溶物，%≤0.05

用途：本品在食品工業(yè)上作焙粉；

DL型為白色細粒結晶體。密度1．783g/cm3。熔點100℃。在熱空氣中有風化性，60℃失去部分結晶水，215℃失去全部結晶水。在水中的溶解度30℃時l00ml為117．62g不溶于醇。具有絡合性。

用途

1.在印刷業(yè)上制版、制鏡、熱水瓶工業(yè)作還原劑

2.電鍍工業(yè)絡合劑

3醫(yī)藥上作緩瀉劑

4電訊工業(yè)上用以制晶體喇叭及話筒

5化肥工業(yè)ADA脫硫劑

6在玻璃或其他工業(yè)上均有應用。

7食品中還原糖的監(jiān)測，加在斐林試劑中酒石酸絡銅生成，促進氧化亞銅生成

酒石酸鉀鈉*