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更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

訪問次數(shù)：486

簡要描述：?；撬釓S家
?；撬崾侨撕蛣?dòng)物必需的一種氨基酸。兒童體內(nèi)缺乏?；撬幔赡軐?dǎo)致發(fā)育不良，視力損害和增加癲癇的易感性，甚至引起心肌病等疾?。怀扇梭w內(nèi)缺乏?；撬?，同樣危及他們的身體健康。作為一種優(yōu)良的食品添加劑，?；撬嵩跉W美及日本等發(fā)達(dá)已被廣泛應(yīng)用。美、日等國為確保嬰幼兒健康成長，早已明確規(guī)定嬰幼兒乳制品中?；撬岬暮?，不得少于0.16mg/100mL。日本早在20世紀(jì)70年代出售的某種營養(yǎng)補(bǔ)品中，就加入

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化學(xué)名稱：2－氨基乙磺酸
別名：氨基乙磺酸;牛膽酸;牛膽素;牛膽堿;氨基乙磺酸;牛膽堿;氨基乙磺酸;牛膽堿;2-氨基乙磺酸;硫磺酸;α-氨基乙磺酸 
含 量：99%
包 裝 ：25公斤紙版桶
分子式：C2H7NO3S
分子量：125.25
CAS：107-35-7
外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微酸，水溶液PH值4.1-5.6。熔點(diǎn)300oC。溶于水，不溶于乙醇。
用途：天然品存在于牡蠣、牛膽等中。有利于對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺機(jī)能的完善、鈣的吸收及脂類物質(zhì)的消化吸收。是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑。牛磺酸是一種非蛋白質(zhì)，其廣泛存在于生物體中，也是人體內(nèi)一種具有特殊生理功能。它 是從雄牛的膽汁中發(fā)現(xiàn)的，它不僅可用作藥物方面，而且還用在食品等工業(yè)方面。 

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點(diǎn)328℃，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、丙酮。對(duì)，酸、堿、熱均穩(wěn)定。

 營養(yǎng)強(qiáng)化劑。對(duì)可用于乳制品。嬰幼兒食品及谷類制品，飲液，乳飲料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。

   與烏賊、章魚、內(nèi)類等風(fēng)味物質(zhì)的關(guān)系密切，能改善水產(chǎn)加工等的風(fēng)味。

 *：1.GB 14880-94規(guī)定用于乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品、強(qiáng)化飲料，0.3～0.5g/kg；乳飲料、飲液，0.1～0.5g/kg。

 2.GB 2760-2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果凍0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆?jié){、豆乳，0.06～0.1；果汁（果味）型飲料，0.4～0.6；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料110～140mg/100g（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；果凍0.3～0.5mg/kg；果汁（果味）型飲料0.4～0.6。

 3.FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；湯類500；小吃食品2100；無醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類550；蛋類190；魚類190；加工蔬菜200；調(diào)味品1125；甜沙司、肉羹湯、復(fù)水蔬菜375；堅(jiān)果制品640；代乳品190；代糖品3750；調(diào)味香料70000。

4.GB 14880-2012（使用量g/kg）：調(diào)制乳粉0.3-0.5；豆粉、豆?jié){粉0.3-0.5；豆?jié){0.06-0.1；含乳飲料0.1-0.5；特殊用途飲料0.1-0.5；風(fēng)味飲料0.4-0.6；固體飲料類1.1-1.4；果凍0.3-0.5。