乳酸鈣廠家

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類(lèi)：礦物質(zhì)

訪問(wèn)次數(shù)：617

簡(jiǎn)要描述：乳酸鈣廠家
乳酸鈣在食品行業(yè)的用途：
乳酸鈣適于強(qiáng)化各種飲料等，特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑；
L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補(bǔ)充人體缺鈣，面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑，補(bǔ)鈣劑。
2、乳酸鈣在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途：
乳酸鈣用于魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)養(yǎng)殖增加鈣質(zhì)。
L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率

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乳酸鈣廠家 乳酸鈣廠家

乳酸鈣，是以高品質(zhì)乳酸為主要原料生產(chǎn)而成的乳酸鈣，本品為白色至乳白色結(jié)晶粉末，無(wú)異味，微有風(fēng)化性，易溶于熱水，

乳酸鈣

【CAS】:813-80-2
【性狀】：白色至奶白色結(jié)晶粉末或顆粒。幾乎無(wú)臭，無(wú)味。略有風(fēng)化性。多可含五個(gè)結(jié)晶水。于120℃變?yōu)闊o(wú)水物。緩緩溶于冷水，呈透明或微濁的溶液，易溶于熱水，水溶液的pH值為6.0~7.0.

1、乳酸鈣是一種良好的鈣源，葡萄糖酸鈣的良好替代品。

2、作為固化劑用于灌裝水果和蔬菜中；

3、作為凝膠劑用于果凍食品中；

4、作為膨松劑用于烘焙業(yè)中；

5、飼料中添加乳酸鈣，即可滿足畜禽對(duì)鈣的需求，又可增加家禽蛋殼的重量，減少軟殼蛋；

6、牙膏中添加乳酸鈣可以減少牙垢的形成。

水中溶解度優(yōu)于其他鈣劑：乳酸鈣為5.4%，葡萄糖酸鈣3.9%，檸檬酸鈣0.096%，碳酸鈣0.0015%。乳酸鈣的風(fēng)味優(yōu)良，其可感味覺(jué)（味苦）乳酸鈣為50umol，碳酸鈣20umol，葡萄糖酸鈣9umol，氯化鈣為8umol。
【用途】：緩沖劑；酸度調(diào)節(jié)劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；酵母食料；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；固化劑；抗氧化增效劑；抗氧化劑；果蔬護(hù)色劑；調(diào)味劑；增香劑；乳化劑；穩(wěn)定劑和凝固劑。可用于一般食品的鈣強(qiáng)化。由于乳酸鈣在水溶液中的溶解度較大，是吸收率的鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。故適宜作為幼兒及學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。可用于谷物及其制品，飲液及乳飲料，嬰幼兒食品，雞蛋黃粉，雞蛋白粉，雞全蛋粉，軟飲料，果凍，口香糖，油炸薯片，調(diào)味料、糖果。
【*】：1.GB14880-94：谷類(lèi)及其制品、飲料，12~24g/kg；嬰幼兒食品，23~46g/kg。
2.GB2760-2002（g/kg；L-乳酸鈣及DL-乳酸鈣*相同）：雞蛋黃粉3~5；雞蛋白粉1.5~2.5；雞全蛋粉2.25~3.75；果凍3~6；軟飲料1.2~10.4；口香糖GMP；油炸薯片調(diào)味料10；油炸薯片1。