普魯蘭糖廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：增稠劑

訪問次數(shù)：722

簡要描述：普魯蘭糖廠家
在水果雞蛋保鮮方面，可以采用茁霉多糖或其衍生物，加適量的化學(xué)保護成分，在其表面直接噴灑干燥成膜，可有效阻抑水果雞蛋中的水分、氧氣、二氧化碳等與外界的交換和反應(yīng)．并抑
制水果與雞蛋的呼吸強度，降低貯存過程的營養(yǎng)損失，從而達到保鮮的目的。

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普魯蘭糖廠家 普魯蘭糖廠家

產(chǎn)品名稱：普魯蘭多糖
英文名稱：pullulan from aureobasidium pullulans
同義詞：普魯蘭多糖
CAS號：9057-02-7
分子式：(C37H62O30)n
分子量：N/A
EINECS號：N/A
普魯蘭多糖 性質(zhì)
產(chǎn)品標準：企業(yè)標準
外觀性狀：白色粉狀
含量：98%

(1)作為食品包裝材料 
茁霉多糖水溶液具有*的成膜性，膜具有光澤和透明度，韌性好，對溫度的變化極為穩(wěn)定，且薄膜具有良好的熱封性，成品不需添加可塑劑、穩(wěn)定劑，對食品、環(huán)境和人體都無毒無害， 
所以是一種非常理想的水溶性食品包裝材料。茁霉多糖膜 的性質(zhì)是比其它高分子膜的透氣性能低，氧、氮、二氧化碳和香氣等氣體幾乎不能透過，并且具有抗油脂的特性，可以防止擴散 

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色顆粒狀固體。

 性狀：白色至微黃色粉末，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性

 普魯蘭多糖的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。

 作用：已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

目前市場上可選用的增稠劑品種很多，主要有無機增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四類。纖維素類增稠劑的使用歷史較長、品種很多，有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的主流，其中的是羥乙基纖維素。聚丙烯酸酯增稠劑基本上可分為兩種：一種是水溶性的聚丙烯酸鹽；另一種是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠劑，這種增稠劑本身是酸性的，須用堿或氨水中和至pH8~9才能達到增稠效果，也稱為丙烯酸堿溶脹增稠劑。聚氨酯類增稠劑是近年來新開發(fā)的締合型增稠劑。無機增稠劑是一類吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦物。主要有膨潤土、凹凸棒土、硅酸鋁等，其中膨潤土常用。