DL酒石酸廠家生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類：酸度調(diào)節(jié)劑

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簡(jiǎn)要描述：DL酒石酸廠家生產(chǎn)廠家
用作抗氧化增效劑、緩凝劑，鞣制劑、螯合劑、食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時(shí)對(duì)水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。

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 DL酒石酸廠家生產(chǎn)廠家  DL酒石酸廠家生產(chǎn)廠家

1.中文名稱DL-酒石酸

英文名稱Tartaricacid

別稱2,3-二羥基丁二酸;二羥基琥珀酸;DL-2,3-二羥基丁二酸

化學(xué)式C4H6O6

分子量150.09

cas號(hào)133-37-9

溶于水、丙酮、乙醇

2.用作抗氧化增效劑、緩凝劑、鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫(yī)藥、食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時(shí)對(duì)水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽。 

作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸的用途是飲料添加劑。也是工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個(gè)助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層，異構(gòu)體及性能[2]：酒石酸分子中有兩個(gè)不對(duì)稱碳原子，故有3種光學(xué)異構(gòu)體，即左旋酒石酸或D-酒石酸、右旋酒石酸或L-酒石酸、內(nèi)消旋酒石酸。

等量的左旋酒石酸與右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。天然酒石酸是右旋酒石酸。工業(yè)上生產(chǎn)量好的是外消旋酒石酸。D型酒石酸為無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無臭，味極酸，相對(duì)密度1.7598。熔點(diǎn)168～170℃。易溶于水，溶于甲醇。DL型酒石酸為無色透明細(xì)粒晶體，無臭味，極酸，相對(duì)密度1.697。熔點(diǎn)204~206℃，210℃分解。溶于水和乙醇，不溶于甲苯。酒石酸在空氣中穩(wěn)定 

 酒石酸（Tartaric Acid）早從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。由于分子結(jié)構(gòu)中存在兩個(gè)不對(duì)稱的碳原子，所以存在左旋體（L-酒石酸）和右旋體（D-酒石酸）、內(nèi)消旋體（MESO-酒石酸）及外消旋體（DL-酒石酸）。