L蘋果酸廠家生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類：酸度調(diào)節(jié)劑

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簡(jiǎn)要描述：L蘋果酸廠家生產(chǎn)廠家
食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對(duì)食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

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 L蘋果酸廠家生產(chǎn)廠家  L蘋果酸廠家生產(chǎn)廠家

1.中文名：L-蘋果酸

英文名：L(-)-Malic acid

別    稱：(S)-羥基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸;L-羥基丁二酸

化學(xué)式：H6O5

分子量：134.09

CAS登錄號(hào)：97-67-6

EINECS登錄號(hào)：202-601-5

熔    點(diǎn)：101-103 °C(lit.)

密    度：1.60

閃    點(diǎn)：220 °C

比旋光度：-2 o (c=8.5, H2O)

折射率 ：-6.5 ° (C=10, Acetone)

2.性狀本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，無(wú)味。

本品在水和乙醇中易溶，在中微溶。

L蘋果酸在食品、日用化工等部門的用途如下：

3.食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對(duì)食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，釀酒中除酒石酸鹽等。

日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。

但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為 的食品酸味劑。”，目前在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。L—蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味 飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。